Butter chicken
kana intialainen curry
Butter chicken kuuluu intialaisen keittiön klassikkoruokiin. Marinoidut broileripalat ruskistetaan pannulla ja yhdistetään mausteiseen tomaattikastikkeeseen. Valmistusaika noin 50 minuuttia.
Tarjoile basmatiriisin kanssa.
Raaka-aineet
- broilerin rintafileitä 500 g
- turkkilaista jogurttia 2 rkl
- sipulia 1 kpl
- valkosipulinkynttä 2 kpl
- punaista chiliä 1 kpl
- voita 20 g
- tuoretta inkivääriä (raastettuna) 1 tl
- garam masalaa 1,5 tl
- juustokuminaa 1 tl
- jauhettua korianteria 1 tl
- paseerattua tomaattia 500 g
- kookoskermaa 2 dl
- suolaa 1 tl
Välineet
- Pata tai kattila
- Paistinpannu
Valmistus
-
Leikkaa broilerinfileet paloiksi ja sekoita joukkoon jogurtti. Anna maustua 15 minuuttia
- broilerin rintafileitä 500 g
- turkkilaista jogurttia 2 rkl
-
Kuori ja hienonna sipulit. Viipaloi chili
- sipulia 1 kpl
- valkosipulinkynttä 2 kpl
- punaista chiliä 1 kpl
-
Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää chili, inkivääri, garam masala, juustokumina ja korianteri. Kuullota vielä minuutti
- sipulia 1 kpl
- valkosipulinkynttä 2 kpl
- punaista chiliä 1 kpl
- voita 20 g
- tuoretta inkivääriä (raastettuna) 1 tl
- garam masalaa 1,5 tl
- juustokuminaa 1 tl
- jauhettua korianteria 1 tl
-
Lisää paseerattu tomaatti ja hauduta kannen alla 5 minuuttia
- paseerattua tomaattia 500 g
-
Paista broileripalat rasvassa pannulla lähes kypsiksi
-
Kaada broileripalat tomaatti-voikastikkeen joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä
-
Lisää lopuksi kookoskerma ja suola. Tarkista maku
- kookoskermaa 2 dl
- suolaa 1 tl