Kurpitsakeitto

keitto kasvis kurpitsa

Paahteisuutta ja happoa omenasta

Annoskoko

Valitse annoskoko — määrät päivittyvät automaattisesti.

½ pata Koko pata

Raaka-aineet

• myskikurpitsaa 1 kg (netto 1,75 kg)
• sipulia 2
• valkosipulinkynsiä 4
• omenaa 150 g (1 kpl)
• punaista chiliä 1/2 kpl
• tuoretta inkivääriä 1 rkl
• kasvis- tai kanafondia 1 rkl
• kookoskermaa 2 dl
• lime 1/2 kpl
• hunajaa 1 rkl

Välineet

• Pata 6L
• Uuni (200° kiertoilmalla)
• Sauvasekoitin

Valmistus

1. Kuori ja paloittele kurpitsat

   • myskikurpitsaa 1 kg (netto 1,75 kg)

2. Paahda kurpitsoja uunissa 25 minuuttia 200° kiertoilmalla

3. Paloittele ja pilko

   • sipulia 2
   • valkosipulinkynsiä 4
   • omenaa 150 g (1 kpl)
   • punaista chiliä 1/2 kpl
   • tuoretta inkivääriä 1 rkl

4. Kuullota sipulit, valkosipulit ja omenat

5. Lisää inkivääri ja chili ja paista muutama minuutti

6. Lisää kurpitsat, vettä ja fondi. Kasvikset eivät saa aivan peittyä.

   • kasvis- tai kanafondia 1 rkl

7. Keitä 20 minuuttia

8. Soseuta

9. Lisää kookoskerma, limen mehu ja hunaja

   • kookoskermaa 2 dl
   • lime 1/2 kpl
   • hunajaa 1 rkl